Inminente aumento del precio de carne de Res en Zona Maya, adelantan tablajeros locales


José María Morelos.- Es inminente el aumento del precio del kilo de carne de res en la Zona Maya, adelantaron tablajeros de este municipio, al explicar que hay escasez del producto derivado de la presencia aquí de acaparadores que vienen de Yucatán pagando más a los productores locales y llevándose el cárnico a los mercados de aquel estado, creando desabasto local y en en consecuencia, elevándose el precio de este alimento.

Los carniceros de este municipio están atravesando serios apuros para conseguir reses en la región, en las dos últimas semanas algunos han limitado la matanza, ya que no hay animales para sacrificar, pues los que habitualmente venden, prefieren a los compradores yucatecos, toda vez que éstos pagan por kilo de la res.

Esta situación podría ocasionar un aumento en el kilo de la carne de res aquí en la Zona Maya, y según José Luis Cabrera, uno de los abastecedores, la aparente compra-venta a los yucatecos ha ocasionado la escasez del animal y no ven más remedio que igualar el costo que ofrecen los de Yucatán, para continuar con la venta de la carne de ganado.

“Los tablajeros tenemos un pequeño problema por los Yucatecos que vienen a comprar a alto precio el kilo de la res, ellos lo están pagando a 25 o 26 pesos y nosotros lo comprábamos a 17 pesos, nos está ocasionando mucho problema, porque ya no podemos comprar y sacrificar los animales como antes, la gente está enfocada a los chavos que vienen de fuera, ahora ya tiene como un año que lo estamos sufriendo, pero ahora sí que empeoró la situación porque esta escaso el animal”, expresó.

Explicó que los Yucatecos llegan a las comunidades cercanas donde ellos siempre compran, pero en ocasiones cuando un animal se cotiza en 5 mil pesos, ellos ofrecen más de seis mil y se entiende que los prefieran, mientras tanto los que se dedican a esta actividad en la cabecera municipal no tiene animal para su venta y su clientes se quedan sin producto.

“Si nosotros pagamos el precio que los de Yucatán pagan, tendríamos que incrementar el kilo de la carne igual al público aquí en Morelos, nosotros como abastecedores no tenemos otra alternativa, pues la gente se está acostumbrando a este nuevo precio que les ofrecen y a nosotros ya no nos venden el animal”, indicó.


Sin duda alguna la escasez de la carne de res y la pérdida de capital de los tablajeros en el municipio, podría ocasionar en los próximos meses un aumento gradual en el kilo de la carne de res, cuyo costo actual es de 65 pesos, pero este se modificaría previo a un acuerdo tomado por este sector productivo, aunado al incremento por la inflación, insumos y otros.
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