Productores de tortillas en Quintana Roo no descartan aumento de precio para 2026 pese a estabilidad actual
Hicieron un llamado a las autoridades a monitorear el mercado de la harina para evitar incrementos abruptos en 2026.
Cancún.— Aunque el paro nacional de agricultores no ha generado desabasto ni alzas inmediatas en el precio de la tortilla en el estado, los productores advierten que el próximo año podría registrarse un incremento si se encarece la harina de maíz, insumo principal para el 99% de las tortillerías locales.
Rubén Montalvo Morales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas en Quintana Roo, explicó que la entidad está prácticamente blindada ante la protesta agrícola porque solo el 1% de los establecimientos utiliza maíz grano, mientras que el resto depende de harina industrializada.
“El 99% de los tortilleríos en Quintana Roo trabajamos con harina de maíz para hacer las tortillas. El 1% con maíz, lo muele y lo convierte en tortilla. Entonces, desde ese punto de vista, el maíz no nos afecta tan fuerte en Quintana Roo”, declaró Montalvo Morales.
Sin embargo, el líder gremial no descartó ajustes al precio de la tortilla en 2026, debido a la relación indirecta pero real entre el costo del grano y el de la harina procesada.
“Por lo pronto, nosotros esperamos que termine el año igual, sin movimientos, pero está la expectativa de ver qué sucede con el precio del maíz, porque aunque te digo, nosotros no usamos maíz directamente, pero el cambio del precio del maíz también afecta muchas veces el precio de la harina”, advirtió.
Factores que podrían presionar al alza
Cotización internacional del maíz: Un aumento sostenido impacta los contratos de las harineras (Maseca, Mina, etc.).
Tipo de cambio: La harina importada o con insumos dolarizados se encarece con un peso débil.
Condiciones climáticas: Sequías en México o EE.UU. reducen oferta y elevan precios.
Políticas públicas: Posibles aranceles o restricciones a importaciones de maíz.
Los industriales reiteraron que no hay justificación para alzas especulativas en lo que resta de 2025, pero hicieron un llamado a las autoridades a monitorear el mercado de la harina para evitar incrementos abruptos en 2026.
“Si el maíz sube 20%, la harina puede aumentar entre 10% y 15%, y eso sí se reflejará en el mostrador”, concluyó Montalvo Morales.